PÃO DE MEL

By : | 0 Comments | On : December 10, 2015 | Category : açúcar, açúcar mascavo, canela, chocolate, cravo em pó, mel, pão de mel

Eu andei um tanto sumida… É porque eu que estava super ocupada fazendo pão de mel e outras coisinhas gostosas, mas já estou de volta.
Quem gosta de pão de mel levanta a mão… euuuuuuuu! E tem como não gostar dessa delícia?
Como surgiu o pão de mel?
A historia do Pão de mel tem duas versões Uma delas é que ” o pão de mel nasceu na Russia por volta do seculo IX, chamado de “pryanik”, era uma mistura de farinha, mel e suco de frutas, mas o mel constituía quase metade de todos os outros ingredientes. Mais tarde, já nos seculos XII e XIII, foram adicionadas especiarias vindas da Índia e Oriente Médio (canela, nozes, gengibre, frutas secas…). Entre os seculos XVII-XIX a receita se espalhou, e cada região tinha a sua maneira de assar os “pryaniks”. A tradição e os segredos da culinária eram passados de geração em geração. Os “pryaniks” eram feitos em formato de animais para enfeitar as arvores de natal, eram feitos para pobres e ricos, como presentes, para casamentos, festas, celebrações, dias especiais e também para pessoas doentes, com o objetivos de cura, os pães eram assados no formato de anjos. Atualmente o pão de mel ou “pryanik” e um fenômeno em todo o mundo, com ou sem cobertura de chocolate e com diferentes recheios, se aperfeiçoando e se modificando de acordo com os tempos e regiões, e tornando-se cada vez mais saboroso.” A outra é que ” Pão de mel é um doce de origem européia, elaborado à base de mel, farinha de trigo, chocolate, manteiga, especiarias e ovos. Depois de prontos e frios, normalmente, são banhados em chocolate. O pão de mel surgiu quando os europeus descobriram que o pão de especiarias poderia ser coberto com chocolate derretido para prolongar o seu sabor e umidade.
Ingredientes:
150 gr de mel
45 gr de chocolate em pó 50% cacau
75 gr de açúcar mascavo
50 gr de ovo (eu coloquei 1 grande)
250 ml de leite
25 gr de manteiga sem sal
240 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento biológico
Recheio:
Doce de leite ou
Nutella ou
Geleia de sua preferência
Cobertura:
500 gr de chocolate derretido (pode ser ao leite ou meio amargo)
50 gr de chocolate branco derretido
Modo de preparo:
Peneirar e misturar todos os ingredientes secos em uma tigela e juntar os demais ingredientes até incorporar tudo.
Assar em forno pré aquecido 180º por aproximadamente 20 a 25 minutos, em forma média retangular ou em forminhas próprias para pão de mel.
Quando estiver frio, cortar ao meio e rechear com doce de leite, ou nutella, ou geleia de sua preferência.
Dar um banho de chocolate ao leite derretido.
Depois de seco o chocolate ao leite, colocar o chocolate branco derretido em um saco plástico pequeno, fazer um furinho pequeno numa das pontas e fazer “linhas” sobre os pães de mel para enfeitá-los.
Espero que gostem e até a próxima!
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