BOLO DE BANANA – BIMBY

Eu adoro banana, bolo de banana então nem se fala, basta sobrar algumas e já estou eu fazendo um bolinho gostoso pra tomar com um cafezinho quentinho…

Essa receita é do livro da Thermomix Brasil, mas dá perfeitamente para fazer sem a Bimby.

Ingredientes da Cobertura:

150 g de açúcar

50 g de farinha de trigo

20 g de banha ou gordura vegetal

20 g de manteiga e mais um pouco para untar

1 c. chá de canela em pó

Ingredientes para o Bolo:

100 g de leite

50 g de óleo

200 g de açúcar

3 ovos médios

220 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 1/2 c. chá de fermento químico em pó

6 bananas médias

Preparo da Cobertura:

Preaqueça o forno a 180º

Colocar os ingredientes da cobertura em um processador e misturar até que forme uma farofa, ou misturar tudo com as mãos em uma tigela até ficar uma farofa. Reserve.

Mode de preparo do Bolo:

Misturar com um fouet o leite, óleo, açúcar e os ovos, ir juntando a farinha de trigo, o sal e por último o fermento em pó até ficar uma massa homogênea. Pode usar a batedeira também, se assim preferir.

Numa forma de aproximadamente 20x30cm forrado com papel manteiga e untada com manteiga coloque metade da massa, coloque 3 bananas cortadas em rodelas por cima e o restante de massa e novamente 3 bananas cortadas. Espalhe por cima a cobertura e leve ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo para assar.

(Usando a Thermomix)

Coloque no copo o açúcar, a farinha, a banha, a manteiga e a canela em pó e misture 10 seg/vel 5.

Retire e reserve.

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o leite e o óleo e reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo o açúcar e os ovos e bata 3 min/37º/vel 3,5. Em seguida programe 2 min/vel 3,5.

Programe 30 seg/vel 2 e adicione pelo bocal da tampa a mistura do leite e óleo.

Retire a borboleta. Adicione a farinha, o sal e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.

Numa forma de aproximadamente 20x30cm forrado com papel manteiga e untada com manteiga coloque metade da massa, coloque 3 bananas cortadas em rodelas por cima e o restante de massa e novamente 3 bananas cortadas. Espalhe por cima a cobertura e leve ao forno a 180º por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo para assar.

Espero que gostem e até a próxima!