CARROT CAKE – BOLO DE CENOURA
CARROT CAKE – BOLO DE CENOURA
Esse bolo de cenoura americano é uma delícia e fica muito fofinho.
INGREDIENTES:
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 300 ml de óleo de canola ou girassol (1 1/4 xícara)
- 400 g de açúcar (2 xícaras)
- 2 colheres de chá de baunilha
- 240 g de farinha (2 xícaras)
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 3 xícaras de cenoura ralada
- 1 xícara de nozes moída (opcional)
- 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
- raspas de casca de laranja (opcional)
MODO DE PREPARO:
- pré aqueça o forno a 180 graus (moderado)
- unte e enfarinha uma forma de 25cm
- em uma tigela coloque os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha
- bata um pouco para misturar bem
- peneire juntos a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e o gengibre
- junte na tigela com a mistura de ovos batidos e bata mais um pouco apenas para mistura bem
- acrescente a cenoura e as nozes, as uvas passas e as raspas de casca de laranja
- leve ao forno por aproximadamente 45 minutos e teste com um palito
- depois de retirar do forno aguarde uns 20 minutos e desinforme
RECHEIO E COBERTURA:
- 1 pode de 250 g de cream cheese
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 colher de chá de baunilha
- 450 g de açúcar de confeiteiro (glaçucar)
Misturar os ingredientes do recheio e cobertura, cortar o bolo ao meio depois de frio.
Rechear com a metade do creme, cobrir com a outra metade e decorar com nozes. Levar a geladeira por 1 hora e servir.
Espero que gostem e até a próxima!
