TORTA HOLANDESA
“Origem da Torta Holandesa” Outro Doce Brasileiro!!
Ao contrário do que muitos pensam, a torta holandesa não foi inventada na Holanda – longe disso, ela tem sua origem bem aqui, no Brasil, mais precisamente em Campinas. A receita de torta holandesa original foi criada por uma brasileira no ano de 1991. A torta leva o nome “Holandesa” por conta dos bons momentos que a mesma passou na Europa, fazendo então essa homenagem.
O que importa é que esse doce é delicioso.
Aqui na España também não encontro o biscoito Calipso, mas eu trouxe 3 pacotes quando estive no Brasil em Julho… as malas sempre voltam recheadas de coisas que não encontro por aqui.
Ingredientes:
1 pacote de biscoito tipo maisena ou maria
3/4 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
1 pacote de biscoito Calipso
CREME RECHEIO: (esse fui eu que inventei)
250 ml de creme de leite fresco gelado (natas)
2 ovos (claras e gemas separadas)
8 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa cream cheese (usei philadelphia)
250 g de queijo mascarpone (se não tiver pode substituir por cream cheese)
1 envelope de gelatina sem sabor
5 colheres de água (para hidratar a gelatina)
COBERTURA: Ganache
300 g de creme de leite fresco (natas)
200 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Triturar o biscoito tipo maisena ou maria e misturar com a manteiga amolecida.
Em uma forma de fundo removível, colocar a mistura do biscoito com a manteiga e apertar bem forrando o fundo. Colocar os biscoitos Calipso nas bordas da forma e levar a geladeira.
Em seguida com a batedeira, ou a Bimby, ou batedor manual…
Bater as claras em ponto de neve (castelo) e juntar 4 colheres de açúcar. Reservar
Bater o creme de leite (natas) com 2 colheres de açúcar em ponto de chantili. Reservar
Hidratar a gelatina com as água e levar ao microondas por 15 seg. ou em banho maria até dissolver.
Bater o queijo mascarpode, o cream cheese, as gemas, 2 colheres de açúcar e misturar a gelatina hidratada e amolecida no microondas.
Juntar ao creme de mascarpone o creme chantili (natas) e por último e delicadamente, juntar as claras em neve (castelo).
Colocar sobre os biscoitos e levar a geladeira enquanto faz a cobertura.
Aquecer o creme de leite fresco no microondas ou no fogo e acrescentar o chocolate ralado ou picado bem pequeno. Colocar sobre o creme branco e levar a geladeira.
Confesso que adorei o creme que fiz, ficou super fofinho e macio. O açúcar pode ser colocado a gosto, como não queria um creme muito doce, usei essas proporções.
OBS: Eu não queria ter usado a gelatina sem sabor, porém o meu freezer é de gavetas estreitas e não caberia a forma redonda que usei para a torta. Caso não queira usar a gelatina, levar a torta ao freezer por algumas horas. Retirar do freezer uns 10 minutos antes de servir e colocar na geladeira.
Exitem outros tipos de creme branco e vou colocar abaixo 2 opções, mas não foi o que eu fiz.
Espero que gostem e até a próxima!
Creme (receita da nestlé)
- meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de Sorvete de Creme Gourmet (475 g
- Creme Branco (cybercook)
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 xícara(s) (chá) de leite
- 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor em pó
- 1 caixinha(s) de creme de leite “bate chantilly”
posted by São Ribeiro on 05/11/2015
Conheço essa torta mas nunca fiz
Esta ficou bem linda
posted by piteis da dinha on 05/11/2015
Ai amiga, eu amo essa torta. Sou capaz de comer uma inteirinha kkk
A sua receita está perfeita.Pena que eu não provei né?
E de repente de uma simples visitinha surge uma bela amizade. Obrigada mesmo pelo carinho viu?
Bjssss
posted by Agnes on 06/11/2015
Eu também nunca tinha feito e ficou uma delícia 🙂
posted by Agnes on 06/11/2015
Com certeza Dinha, aqui nasce uma bela amizade, mesmo a distância. Essas redes sociais, blogs, skype, whatsapp, etc… chegaram pra encurtar distâncias, nos aproximar das pessoas que amamos e pra que façamos novas amizades, as vezes mais sinceras do que outras pessoas de nossa convivência cotidiana. Imagina o meu caso, moro na España com meu marido e meu filho, minha mãe, irmãos, sobrinhos e afilhados moram no Brasil e minha filha mora nos EUA, se não fosse essas modernidades, ficaria muito difícil suportar a distância, não é mesmo? Beijos querida e um ótimo final de semana!
posted by Unknown on 28/11/2015
tenho uma amiga que a faz como ninguem