{"id":53,"date":"2015-10-14T18:18:00","date_gmt":"2015-10-14T17:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/2015\/10\/14\/esfiha\/"},"modified":"2015-10-14T18:18:00","modified_gmt":"2015-10-14T17:18:00","slug":"esfiha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/?p=53","title":{"rendered":"ESFIHA"},"content":{"rendered":"
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n

<\/p>\n

\nEsfiha \u00e9 uma coisa de louco e n\u00e3o tem como n\u00e3o gostar. Essa nossa vers\u00e3o brasileira de fazer esfiha eu acho mais gostosa e at\u00e9 mais light, j\u00e1 vi uma libanesa fazendo a original num programa de televis\u00e3o e ia muito azeite na massa e na hora de assar.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nCuriosidade sobre a origem… A
\n origem da esfiha remonta ao L\u00edbano. Primeiramente o Iraque, que passou a
\n cultivar trigo, cevada, pistache, nozes, rom\u00e3s e figos, criou o p\u00e3o
\nchato e redondo. Depois no L\u00edbano surgiu o h\u00e1bito de cobrir o p\u00e3o com
\ncarne e cebola: nascia assim a esfiha aberta. Posteriormente, j\u00e1 no
\nmundo ocidental, a esfiha come\u00e7ou a ser fechada. De l\u00e1 para c\u00e1, muitos
\ningredientes foram acrescentados para incrementar ainda mais o sabor,
\ncomo a hortel\u00e3 que d\u00e1 um toque especial ao quitute.<\/span>
\n

\nAs
\n esfihas originais eram feitas de carne de carneiro, mas com as diversas
\n adapta\u00e7\u00f5es, mas, hoje, s\u00e3o produzidas com carne mo\u00edda, frango,
\nqueijo… Esta iguaria \u00e9 uma esp\u00e9cie de disco de massa assada preparada \u00e0
\n base de fermento, sal, gordura, farinha de trigo, \u00f3leo, ovos e o
\nrecheio desejado, praticamente a mesma receita da pizza, mas com uma
\ngrande diferen\u00e7a na hora de por a m\u00e3o no bolso.<\/span>
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nINGREDIENTES DA MASSA:<\/b><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n30 g de fermento biol\u00f3gico fresco ou 1 pacote granulado (10g)<\/span>
\n2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/span>
\n1 colher de sopa rasa de sal <\/span>
\n250 ml de \u00e1gua morna<\/span>
\n100 ml de \u00f3leo (uso o de girassol) <\/span>
\n500 g de farinha de trigo + ou – (at\u00e9 que desgrude das m\u00e3os)<\/span>
\n1 ovo para pincelar <\/span><\/p>\n

INGREDIENTES DO RECHEIO:<\/span><\/b><\/p>\n

500 g de carne mo\u00edda crua (usei patinho)<\/span>
\n2 tomates picados<\/span>
\n2 cebolas m\u00e9dias picadas<\/span>
\nsalsinha picada<\/span>
\nsuco de 1 lim\u00e3o<\/span>
\nsal e pimenta do reino \u00e0 gosto ou algum outro tempero de sua prefer\u00eancia<\/span><\/p>\n

Misture todos os ingredientes do recheio e coloque sobre uma peneira para escorrer a \u00e1gua que ir\u00e1 soltar.<\/span><\/p>\n

\nMODO DE PREPARO DA MASSA: <\/b><\/span><\/p>\n

Coloque em uma tigela grande o a\u00e7\u00facar e o fermento e dissolva,  a seguir junte a \u00e1gua e os outros ingredientes. Aos poucos junte a farinha,
\namassando bastante at\u00e9 desgrudar das m\u00e3os. Deixe a massa descansar por uns 15 minutos e fa\u00e7a bolinhas.<\/span>
\n
<\/span>
\nMODO DE PREPARO NA BIMBY:<\/p>\n

Colocar no copo o fermento e a \u00e1gua 1:30 min. 37 temp. vel. 1,5
\nJuntar os demais ingredientes na vel. espiga 4 min.
\n
<\/span><\/p>\n

MONTAGEM:<\/span><\/b><\/p>\n

Depois que a massa descansar e quando estiver na \u00faltima bolinha, pode come\u00e7ar a trabalhar a primeira bolinha.<\/span>
\nAbra com o auxilio de um rolo em formato de c\u00edrculo, coloque uma quantidade adequada de recheio no centro da massa e feche em formato de tri\u00e2ngulo.<\/span>
\nColoque as esfihas em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180\u00ba at\u00e9 ficarem douradas.<\/span><\/p>\n

Espero que gostem e at\u00e9 a pr\u00f3xima! <\/span><\/p>\n

\n
\nMontagem<\/span><\/div>\n
\nDepois
\n que a massa dobrar de volume, fa\u00e7a pequenas bolinhas de massa e deixe
\ndescansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando voc\u00ea
\n fizer a ultima bolinha de massa, voc\u00ea pode trabalhar a primeira.<\/div>\n
\nAbra
\n com o aux\u00edlio de um rolo a primeira bolinha que voc\u00ea boleou, em formato
\n de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche
\nem formando um triangulo.<\/div>\n
\nColoque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pr\u00e9 aquecido a 180 \u00b0  aproximadamente at\u00e9 que dourem.<\/div>\n

– See more at: http:\/\/www.tvgazeta.com.br\/receitas\/esfirra-fechada-de-carne\/#sthash.VrZNIUHV.dpuf<\/p><\/div>\n

<\/p>\n

\n
\nMontagem<\/span><\/div>\n
\nDepois
\n que a massa dobrar de volume, fa\u00e7a pequenas bolinhas de massa e deixe
\ndescansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando voc\u00ea
\n fizer a ultima bolinha de massa, voc\u00ea pode trabalhar a primeira.<\/div>\n
\nAbra
\n com o aux\u00edlio de um rolo a primeira bolinha que voc\u00ea boleou, em formato
\n de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche
\nem formando um triangulo.<\/div>\n
\nColoque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pr\u00e9 aquecido a 180 \u00b0  aproximadamente at\u00e9 que dourem.<\/div>\n

– See more at: http:\/\/www.tvgazeta.com.br\/receitas\/esfirra-fechada-de-carne\/#sthash.VrZNIUHV.dpuf<\/p><\/div>\n

\n
\nMontagem<\/span><\/div>\n
\nDepois
\n que a massa dobrar de volume, fa\u00e7a pequenas bolinhas de massa e deixe
\ndescansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando voc\u00ea
\n fizer a ultima bolinha de massa, voc\u00ea pode trabalhar a primeira.<\/div>\n
\nAbra
\n com o aux\u00edlio de um rolo a primeira bolinha que voc\u00ea boleou, em formato
\n de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche
\nem formando um triangulo.<\/div>\n
\nColoque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pr\u00e9 aquecido a 180 \u00b0  aproximadamente at\u00e9 que dourem.<\/div>\n

– See more at: http:\/\/www.tvgazeta.com.br\/receitas\/esfirra-fechada-de-carne\/#sthash.VrZNIUHV.dpuf<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\nMontagem<\/span><\/div>\n
\nDepois
\n que a massa dobrar de volume, fa\u00e7a pequenas bolinhas de massa e deixe
\ndescansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando voc\u00ea
\n fizer a ultima bolinha de massa, voc\u00ea pode trabalhar a primeira.<\/div>\n
\nAbra
\n com o aux\u00edlio de um rolo a primeira bolinha que voc\u00ea boleou, em formato
\n de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche
\nem formando um triangulo.<\/div>\n
\nColoque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pr\u00e9 aquecido a 180 \u00b0  aproximadamente at\u00e9 que dourem.<\/div>\n

– See more at: http:\/\/www.tvgazeta.com.br\/receitas\/esfirra-fechada-de-carne\/#sthash.VrZNIUHV.dpuf<\/p><\/div>\n

\n
\nMontagem<\/span><\/div>\n
\nDepois
\n que a massa dobrar de volume, fa\u00e7a pequenas bolinhas de massa e deixe
\ndescansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando voc\u00ea
\n fizer a ultima bolinha de massa, voc\u00ea pode trabalhar a primeira.<\/div>\n
\nAbra
\n com o aux\u00edlio de um rolo a primeira bolinha que voc\u00ea boleou, em formato
\n de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche
\nem formando um triangulo.<\/div>\n
\nColoque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pr\u00e9 aquecido a 180 \u00b0  aproximadamente at\u00e9 que dourem.<\/div>\n

– See more at: http:\/\/www.tvgazeta.com.br\/receitas\/esfirra-fechada-de-carne\/#sthash.VrZNIUHV.dpuf<\/p><\/div>\n

\n
\nMontagem<\/span><\/div>\n
\nDepois
\n que a massa dobrar de volume, fa\u00e7a pequenas bolinhas de massa e deixe
\ndescansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando voc\u00ea
\n fizer a ultima bolinha de massa, voc\u00ea pode trabalhar a primeira.<\/div>\n
\nAbra
\n com o aux\u00edlio de um rolo a primeira bolinha que voc\u00ea boleou, em formato
\n de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche
\nem formando um triangulo.<\/div>\n
\nColoque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pr\u00e9 aquecido a 180 \u00b0  aproximadamente at\u00e9 que dourem.<\/div>\n

– See more at: http:\/\/www.tvgazeta.com.br\/receitas\/esfirra-fechada-de-carne\/#sthash.VrZNIUHV.dpuf<\/p><\/div>\n


<\/span>
\n<\/p>\n

\n
\nMontagem<\/span><\/div>\n
\nDepois
\n que a massa dobrar de volume, fa\u00e7a pequenas bolinhas de massa e deixe
\ndescansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando voc\u00ea
\n fizer a ultima bolinha de massa, voc\u00ea pode trabalhar a primeira.<\/div>\n
\nAbra
\n com o aux\u00edlio de um rolo a primeira bolinha que voc\u00ea boleou, em formato
\n de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche
\nem formando um triangulo.<\/div>\n
\nColoque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pr\u00e9 aquecido a 180 \u00b0  aproximadamente at\u00e9 que dourem.<\/div>\n

– See more at: http:\/\/www.tvgazeta.com.br\/receitas\/esfirra-fechada-de-carne\/#sthash.VrZNIUHV.dpuf<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n
<\/b><\/span><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esfiha \u00e9 uma coisa de louco e n\u00e3o tem como n\u00e3o gostar. Essa nossa vers\u00e3o brasileira de fazer esfiha eu acho mais gostosa e at\u00e9 mais light, j\u00e1 vi uma libanesa fazendo a original num programa de televis\u00e3o e ia muito azeite na massa e na hora de assar. Curiosidade sobre a origem… A origem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-53","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorised"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=53"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=53"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=53"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}