{"id":36,"date":"2015-11-05T16:48:00","date_gmt":"2015-11-05T16:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/2015\/11\/05\/torta-holandesa\/"},"modified":"2015-11-05T16:48:00","modified_gmt":"2015-11-05T16:48:00","slug":"torta-holandesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saboreandonacozinha.com\/?p=36","title":{"rendered":"TORTA HOLANDESA"},"content":{"rendered":"
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\n“Origem da Torta Holandesa” <\/span>Outro Doce Brasileiro!!<\/span><\/div>\n
\nAo contr\u00e1rio do que muitos pensam, a torta holandesa n\u00e3o foi inventada na Holanda \u2013 longe disso, ela tem sua origem bem aqui, no Brasil, mais precisamente em Campinas. A receita de torta holandesa original foi criada por uma brasileira no ano de 1991. A torta leva o nome \u201cHolandesa\u201d por conta dos bons momentos que a mesma passou na Europa, fazendo ent\u00e3o essa homenagem.<\/span><\/div>\n
\nO que importa \u00e9 que esse doce \u00e9 delicioso.<\/span><\/div>\n
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\nAqui na Espa\u00f1a tamb\u00e9m n\u00e3o encontro o biscoito Calipso, mas eu trouxe 3 pacotes quando estive no Brasil em Julho… as malas sempre voltam recheadas de coisas que n\u00e3o encontro por aqui.<\/span><\/div>\n
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\nIngredientes:<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\n1 pacote de biscoito tipo maisena ou maria<\/span><\/span><\/div>\n
\n3\/4 x\u00edcara de ch\u00e1 de manteiga em temperatura <\/span><\/span>ambiente<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 pacote de biscoito Calipso<\/span><\/span><\/div>\n
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\nCREME RECHEIO:<\/b> (esse fui eu que inventei)<\/span><\/span><\/div>\n
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\n250 ml de creme de leite fresco gelado (natas)<\/span><\/span><\/div>\n
\n2 ovos (claras e gemas separadas)<\/span><\/span><\/div>\n
\n8 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/span><\/span><\/div>\n
\n3 colheres de sopa cream cheese (usei philadelphia)<\/span><\/span><\/div>\n
\n250 g de queijo mascarpone (se n\u00e3o tiver pode substituir por cream cheese)<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 envelope de gelatina sem sabor<\/span><\/span><\/div>\n
\n5 colheres de \u00e1gua (para hidratar a gelatina)<\/span><\/span><\/div>\n
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\nCOBERTURA: Ganache<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\n300 g de creme de leite fresco (natas)<\/span><\/span><\/div>\n
\n200 g de chocolate meio amargo <\/span><\/span><\/div>\n
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\nModo de preparo:<\/span><\/span><\/div>\n
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\nTriturar o biscoito tipo maisena ou maria e misturar com a manteiga amolecida.<\/span><\/span><\/div>\n
\nEm uma forma de fundo remov\u00edvel, colocar a mistura do biscoito com a manteiga e apertar bem forrando o fundo. Colocar os biscoitos Calipso nas bordas da forma e levar a geladeira.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEm seguida com a batedeira, ou a Bimby, ou batedor manual…<\/span><\/span><\/div>\n
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\nBater as claras em ponto de neve (castelo) e juntar 4 colheres de a\u00e7\u00facar. Reservar<\/span><\/span><\/div>\n
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\nBater o creme de leite (natas) com 2 colheres de a\u00e7\u00facar em ponto de chantili. Reservar<\/span><\/span><\/div>\n
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\nHidratar a gelatina com as \u00e1gua e levar ao microondas por 15 seg. ou em banho maria at\u00e9 dissolver.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nBater o queijo mascarpode, o cream cheese, as gemas, 2 colheres de a\u00e7\u00facar e misturar a gelatina hidratada e amolecida no microondas.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nJuntar ao creme de mascarpone o creme chantili (natas) e por \u00faltimo e delicadamente, juntar as claras em neve (castelo).<\/span><\/span><\/div>\n
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\nColocar sobre os biscoitos e levar a geladeira enquanto faz a cobertura.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nAquecer o creme de leite fresco no microondas ou no fogo e acrescentar o chocolate ralado ou picado bem pequeno. Colocar sobre o creme branco e levar a geladeira.<\/div>\n
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\nConfesso que adorei o creme que fiz, ficou super fofinho e macio. O a\u00e7\u00facar pode ser colocado a gosto, como n\u00e3o queria um creme muito doce, usei essas propor\u00e7\u00f5es.<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\nOBS:<\/b> Eu n\u00e3o queria ter usado a gelatina sem sabor, por\u00e9m o meu freezer \u00e9 de gavetas estreitas e n\u00e3o caberia a forma redonda que usei para a torta. Caso n\u00e3o queira usar a gelatina, levar a torta ao freezer por algumas horas. Retirar do freezer uns 10 minutos antes de servir e colocar na geladeira.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nExitem outros tipos de creme branco e vou colocar abaixo 2 op\u00e7\u00f5es, mas n\u00e3o foi o que eu fiz.<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\nEspero que gostem e at\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\nCreme (receita da nestl\u00e9)<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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  • Recheio<\/li>\n<\/dt>\n
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